择水
水是要清轻的好水，以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用。农夫山泉水是泡茶的上好选择。
投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关，不好一概而论，一般而言投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放6-8克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。
水温
通常在冲泡武夷岩茶时，要现开现泡，沸水95度以上适宜。
冲泡技巧
岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻倒干净，否则留下的茶汤会影响下一泡。
浸泡时间
头泡的“醒茶”出水要快，浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，避免对岩茶香气产生不良影响。且清香型岩茶不适合长时间浸泡，前4泡的浸泡不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可略长一些，但也尽量控制在60秒以内。
火高火低、火急火慢，靠用加盖细灰的厚薄来调节。靠手背，来测定温度，那时没有温度计，更没有红外线测温仪。有经验的做焙人的手背感觉，与温度计八九不离十。
水焙、复火、补火(俗称坑火)，温度高的要120度，低的也要80多。所以焙间如火炉，不管天气多热，焙茶师基本上整天都在焙闾里煎熬，躲不开火气，免不了吃灰尘，个个蓬头垢面。
今天，杯小茶要推荐的这款大红袍，便是焙火到位的一款产品。相信许多喝大红袍的茶友，都会留恋那股带火的味道，而这款茶则是火候正好，伴着茶香。
如果你还没试过大红袍，还没领略过它独特的炭焙魅力，那么，今天推荐的这款大红袍会非常适合你。
如果你对大红袍情有独钟，喜欢这种火候把握恰当的口感，那么，这款大红袍也会相信会对你的胃口。
条索紧结壮实，稍稍弯曲，色泽绿褐相间，油润厚重，用滚水激发出的汤色橙红，香气馥郁持久，入口顺滑，唇齿留香。小编开汤试过这款茶，滋味、香气都是相当不错哒。
(责任编辑：茶小仙)
