宜昌红茶工夫冲泡法
时间:2023-09-28 10:00来源:茶道频道
作者:海冰浏览:
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红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。 清代刘靖《片刻余闲集》中记述山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，
红茶起源于十六世纪。在
茶叶制造发展过程中，发现日晒代替
杀青，揉捻后叶色红变而产生了红
茶。最早的红
茶生产从福建崇安的小种红
茶开始。
清代刘靖《片刻余闲集》中记述"山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行"。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了
工夫红茶。
后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的
红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制
红碎茶。
日常泡法：
将水烧沸，
茶具最宜景瓷，装上大约占
壶容量二分之一的茶叶，冲入沸水，
冲泡后香气高锐持久，隔一分钟左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
工夫泡法：
宜昌
红茶冲泡工夫红茶时一般要选用
紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，
泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入
茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环
倒茶法将
茶汤注入茶杯中并使
茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
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