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人生如茶认真“泡”

时间:2023-09-28 11:04来源:哲哥古茶树 作者:哲哥古茶树浏览:
曾看过这样一句话【听,水声好听吗,声好,茶就好】,说的是泡茶过程里的一个细节,可见泡茶之人对茶之用心。 当然,对于吸天地之灵气,采天地之精华的千年古树茶来说,用心在其次,尊重乃首要,历经时间沉淀的古树茶犹如红酒,越藏越香,经久不变,这样的特质造就古树
普洱茶
曾看过这样一句话【听,水声好听吗,声好,就好】,说的是泡茶过程里的一个细节,可见泡茶之人对茶之用心。
当然,对于“吸天地之灵气,采天地之精华”的千年古树茶来说,用心在其次,尊重乃首要,历经时间沉淀的古树茶犹如红酒,越藏越香,经久不变,这样的特质造就古树茶随性、简单、豪放的性格,你有什么样的茶具,用什么样的水,以何种方式去泡,古树茶从不计较,只是意境不同,方法不一罢了。
茶 具
陶瓷
体积较大,古典粗犷,与古树茶深厚的陈韵最为搭配,对泡茶的养水活性帮助非常巨大。深山茶林中,一泡水,一撮茶,饮之,心旷神怡,临古茶树,喝古树茶,人生惬意不过如此。
透气性和保温性使其也可作为古树茶的器皿,紫砂壶精巧细致,温润柔和,搭配绿竹环绕的茶舍,也不失为一种风雅。
清雅灵便,韵味十足,与古茶的秉性也算契合,三五好友,对桌而坐,一边品茶,一边下棋,时不时评论几句,仿若岁月静好,知足亦满足。
 
茶中珍品也当配以上等水质,能使用的雪水雨水固然最好,但纯净水,矿泉水,山泉水亦可。
水温
适宜水温在80-85度 ,比较能保留古树茶的丰富层次,口感饱满,回甘细腻,山韵悠长,部分茶可以更高甚至超过90度,水温70度以下,影响效果。
方 法
闷泡
简言之,泡茶的器皿可以封闭,第一泡时间不宜过长,每次倒出茶汤时都留根(汤底),或出六留四,或出五留五,古树茶的口感和韵味相对稳定,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
这也是目前很多人喝茶的方式,取茶放于杯上层,洗过之后冲泡,时间不宜过长,倒入器皿饮之。
茶泡过之后可煮,老茶可煮,新茶亦可,时间水量恰当,茶会更加香醇,百年古树茶实则茶中精品,煮之更能香气不绝。
冷水泡
顾名思义,以冷水泡之,可谓是一种创新的方式,但只适合含磷量较低的低发酵茶,冷泡之后的古树茶清甜,养生功能更佳,不失为夏日饮品之佳选。
 
人们往往会说茶如人生,其实泡茶,泡的不只是一碗水和一撮茶叶,泡的是人生的层次和该有的顺序。即使没有精湛的工艺,古树茶依然这么简单认真的存在着:
不管是随性豪放,还是精雕细琢
不管是玻璃瓷碗,还是紫砂青瓷
不管是天山雪水,还是深井清泉
古树茶好,喝茶之人亦明白通透
 
(责任编辑:茶小仙)
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