当然,对于“吸天地之灵气,采天地之精华”的千年古树茶来说,用心在其次,尊重乃首要,历经时间沉淀的古树茶犹如红酒,越藏越香,经久不变,这样的特质造就古树茶随性、简单、豪放的性格,你有什么样的茶具,用什么样的水,以何种方式去泡,古树茶从不计较,只是意境不同,方法不一罢了。
茶 具
陶瓷壶
透气性和保温性使其也可作为古树茶的器皿,紫砂壶精巧细致,温润柔和,搭配绿竹环绕的茶舍,也不失为一种风雅。
清雅灵便,韵味十足,与古茶的秉性也算契合,三五好友,对桌而坐,一边品茶,一边下棋,时不时评论几句,仿若岁月静好,知足亦满足。
水
茶中珍品也当配以上等水质,能使用的雪水雨水固然最好,但纯净水,矿泉水,山泉水亦可。
水温
适宜水温在80-85度 ,比较能保留古树茶的丰富层次,口感饱满,回甘细腻,山韵悠长,部分茶可以更高甚至超过90度,水温70度以下,影响效果。
方 法
闷泡
茶泡过之后可煮,老茶可煮,新茶亦可,时间水量恰当,茶会更加香醇,百年古树茶实则茶中精品,煮之更能香气不绝。
冷水泡
不管是随性豪放,还是精雕细琢
不管是玻璃瓷碗,还是紫砂青瓷
不管是天山雪水,还是深井清泉
古树茶好,喝茶之人亦明白通透