《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”现在生活中，水质已经发生了极大的变化，一般书中所说的天泉水、地泉水都很难寻或者都有污染的情况，已经不是泡茶的最好选择，而现在的自来水又因为加入消毒剂等添加剂变得异味大，也不是很适合用来泡茶。那么有什么方式可以来处理？
以石养水
在古代因为交通不变，又想留得好泉水，人们就想到以石养水，既然保持了山泉的味、质，带石煮水，更是添加了一份清幽的乐趣
那么我们可以引用此法，在准备好的储水器中放入白石，活性炭等循环装置，让自来水在储水器中循环流水，这样既能养水味，又能澄清水中的杂质。
注意的是：需要用水循环装置，保持水的活性或者不宜放之过久，在用水时轻取上层水用，底部的水不宜使用。
储存器自然沉淀
在家中准备一个较大储水器，将自来水放在容器里面，放在里面挥发，让杂质在水中自然沉淀，静止约20个小时以上后，水就能用于泡茶，取水时不要将水全部取完，底部的沉淀物要及时的清理。
过滤器过滤
前两种方法有点耗费时间，在关键时刻如无准备想要好好水的话，使用清水过滤器也是个蛮不错的选择，能够快速有效的排除水中杂质，过滤效果也挺不错的，在较大规模的或者用水量大时使用，现在很多茶叶店都在使用。
铁壶煮水
铁壶煮水不足之处是：容量小，不能满足多人使用，不适合在大场合使用，使用后不及时处理的话，容易生锈，好的铁壶要价高。
