要泡茶，首先是洗茶：即醒茶，又称润茶。茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，且去除多余的杂质，那么醒茶很关键。但不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。老白茶润茶温度约为90度左右，醒茶时间10-30秒即可。
1、饮用白茶不宜太浓。
喝白茶的时候，不宜太浓，一般用150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。冲泡白茶的水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。、白茶的第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
2、白茶用量。
一般每人每天只要5克白茶就足够，老年人更不宜太多。白茶喝多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神”，饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
3、白茶性寒凉，不同体质的人饮用方式不同。
由于白茶性寒凉，对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人，随时饮用白茶都无妨。胃“寒”的人，就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
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