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安化黑茶适合沸水冲泡

时间:2023-10-12 10:52来源:雅茗居 作者:未知浏览:
活水任须活水煮,自临钓石汲深情。苏东坡这两句诗告诉我们,要泡好茶,寻到了好水还不够,还要烧得好。 开水的温度对于茶性的发挥至关重要,不同的茶因为发酵程度的不同,需要泡茶的温度也就不同。绿茶最嫩,需要水的温度最低,乌龙茶次之,安化黑茶是深发酵茶,需要用
普洱茶
 
  “活水任须活水煮,自临钓石汲深情。”苏东坡这两句诗告诉我们,要泡好茶,寻到了好水还不够,还要烧得好。
  开水的温度对于茶性的发挥至关重要,不同的因为发酵程度的不同,需要泡茶的温度也就不同。绿茶最嫩,需要水的温度最低,乌龙茶次之,安化黑茶是深发酵茶,需要用沸水冲泡甚至煮茶
  低温(70℃-80℃)适合龙井碧螺春等嫩叶,芽的绿茶,采摘的时间越早,水温越低。
  中温(80℃-90℃)适合开面叶采摘的绿茶,如六安瓜片等,也适合采摘茶叶嫩叶发酵程度比较轻的乌龙茶,如白毫乌龙等。
  高温(90℃-100℃)也就是要把水煮沸,合适大多数的安化黑茶等全发酵茶
  通常,我们用自来水或者童装水泡茶,都需要把水烧开,然后冷却到合适的温度。如果是用品质较好的泉水泡茶,可以不必煮沸,直接烧到合适的温度即可。泡茶的水切不可沸腾时间太长,这样会使水中气体的含量降低,不利茶的香气挥发,所谓“水不可老”就是这个道理。
  冲泡 (选用如意杯为例)
  ①取茶:用黑茶专用茶刀挫茶,沿茶砖纹路轻撬;
  ②投茶:取茶8g左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入如意杯中;
  ③冲泡 :用少许沸水洗茶后,按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡 ;
  ④茶水分离:将如意杯按钮按下,使茶汤分离,可冲泡 数次;
  ⑤分茶:将茶汤从如意杯中倒入品茗杯中请客人品饮;
  ⑥品饮:也可直接用如意杯品饮.
 
(责任编辑:茶小仙)
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