上篇说到中国远古与普洱茶密不可分,拥有普洱茶的民族拥有大同小异的文化,从凉拌茶,酸茶,腌茶,烧茶,烤茶,糟茶,盐巴茶,打油茶等,各族都有他们的专长,但是各族都会制作这些茶,这也表示了大家彼此文化相通,互通有无的优良传统。
云南人喝的茶以实用为主,环境好,茶树健康,树龄越大,口感越好,这样的茶无论是品饮解渴,养生,入药,炒菜,都是非常好的原料,因此古树茶是云南人非常敬重的,它能给大家带来很多“美好”的意义,(用现在商业用词称为价值)。因此云南茶道的总原则也就是中国人茶道的总原则——“美好”,一棵树从芽头到老叶都可以适合不同人的喜好,滋味从“清雅”到“浓重”正是表现出道家升清降浊的思想,也表达了凡事都是大道至简的理念,更表达了茶性人性的实际意义,可以适用至今,简单奏效。而那时的云南人“天人合一”,将智慧融入了生活与茶当中,他们以柔顺和怡,真善美,容乐融,诉说着云南茶一个个美好的故事。这便是云南茶道。
我们认为形成“道”的原因是人们的文化地域性观念和物质的实用性表现出来的。说的通俗点,每个人都有道,好像太极,心中那把尺是太极的S,会变化,黑白表示做人的观点正反两个面,两点说明不能做的太绝对。个人会依据自己和环境,观念的影响,做着当下的事,但是人的内心整体是不变的,这就是性格决定命运的实质。
茶道以茶为中心,茶变了,人心也变了。人心变了,表面说的话可以冠冕堂皇,心中都是这些那些的疑问,中国人很可爱的地方在于,处处让对方有台阶下,见面三分礼,但是以明哲保身为前提。商业化的来临,圈子文化的形成是很好的表现。喝茶有喝茶的圈子,茶的文化,历史,实用,被圈子的人说的非常普遍,但是真正做到的有多少?送礼,关系是比较流行的。茶不行了,要壶干嘛?茶席只是茶席而已。久而久之,茶成了面子工程,时间久了,家里的茶越堆越多,送礼的时候也就这样了。办事的时候礼是送的,信任以利益,实际为先。可大家知道,一个项目,一个事业要盈利是需要时间的,大家的思维是“夜长梦多”你再有信用总有出差错的时候,因为阴阳之间总有相反的面或者点,因此都希望短期获利。根本的东西变了,互相信任的机制也随之变化了。
茶道,场景布置的再好,壶用的再高大上,终究是你自己的,而茶是喝到用户自己身体里的,哪个家里没好茶?喝到不好的,喝下去是给你面子,对他来说是你对他不负责,他们心里是有底的。过来也是因为看看你的观点给自己用用而已。最后形成了“拿来主义”。这样的“美好”大家需要么?而茶好了,场景一般,大家过来都会喝喝茶,会跟你聊聊其他,因为你对他们身体是负责的。