潮汕功夫茶文化
时间:2023-10-13 15:11来源:chalook
作者:红颜知己浏览:
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潮汕功夫茶文化就诶手如下： 潮汕功夫茶也称为潮州工夫茶，起源于明代，不仅是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗，也是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州工夫茶，在当地十分普遍，不分雅俗，均以茶会友。 特点 潮汕功夫茶，最大的特点是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄
特点
潮汕功夫茶，最大的特点是：
茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半
发酵的
乌龙茶、
铁观音等，相对来说，潮汕功夫茶，更讲究的是茶具器皿。
茶具
潮汕功夫茶，茶具讲究名产地、名厂家出品，必须精细、小巧，质量上乘，如若一套
工艺品，这是体现
潮州功夫茶文化中的高品味的价值取向。潮汕功夫茶的
茶壶，多选用江苏宜兴所产的朱砂
壶，
茶壶宜小，茶杯也宜小宜浅。
烹法
潮汕功夫茶之功夫，在于茶的烹法。具备好的茶具、
茶叶，没有进行恰当的烹法，等于全功尽废。潮汕
工夫茶的烹法，步骤分别为：活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛，通称“十法”。烹制功夫茶的具体程序也可以分述为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。
品饮
潮汕功夫茶，不同于一般的
喝茶，需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶叙情。此外，潮州工夫茶最讲究的是
品茶的礼节，泡
好茶之后，主客会先请长者、贵宾先尝，闻茶之香，细尝
茶味。潮汕功夫茶这一套礼仪是中国传统的“
茶道”礼仪。
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