首先,分析茶性,辨析其特征;其次是根据其特点确定冲泡的目标,并且要力求顺势而动,扬长避短;最后,通过实践来得到进一步的分析,验证和调整。
在冲泡的时候,前几泡:抑制气味(堆、仓之粗杂),提升黏,稠、油的汤感,使茶汤的汤感能让喉咙感受到。同时还要尽量控制最初几泡的浓度,以求保护好最后几泡的表现,以便提升整体的耐泡程度。
中间几泡:当发现气味已经开始转醇以后,就可以适当的激发茶汤的香气。才能让香味和汤味能得以均衡的协调。
最后几泡:滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感的时候,则要全力激发香气。
所有的泡法和技巧都是为了体现其特点的,所以各种方法都可以多加尝试。
(责任编辑:茶小仙)