英德红茶产于我国广东省英德市，是红茶届的后起之秀，在90年代初研究的一款品质超卓的“金毫茶”产品，成为了红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世界瞩目。并且英德红茶与 “安徽祁门红茶”“云南滇红”齐名为三大红茶。作为我国著名的红茶珍品，英德红茶在冲泡的过程中会有哪些值得一学的技巧呢？
英德红茶的冲泡技巧
投茶量：英德红茶的投茶量需要根据容器（盖碗）的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，干茶原料细嫩的，同样的客人，多投一点。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费；过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。
水温的控制：水温是冲泡英德红茶的关键步骤，红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，英德红茶一般采用90℃—95℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，再等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖等候30秒，一般可降到90℃左右，注水入茶器里，水温也会降低1℃—3℃。
注水方法：泡茶时注水的方法有很多种，我们在冲泡英德红茶的时候，可以采用定点注水、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入都可以，但要注意的是，如果水温偏高的时候，千万不要直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中间冲水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。
出汤时间：英德红茶的出汤时间大约在5-7秒左右，前两泡不要闷茶，随后的几泡时间依次递加3-5秒。如果口感偏中重的茶友，前两泡也可以适当延长冲泡时间，具体还是要看个人的喜好。
(责任编辑：茶小仙)
