什么是功夫茶?其实严格的说是没有功夫茶这个称呼的，我们常说的功夫茶，其实是它是“工夫茶”。“功夫茶”的泡饮技艺经发展、完善，程序虽繁复，却富涵文化，因而为饮者效仿、沿用。如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺等都是在此基础上挖掘、深化而来的，已成了闽、粤、台的饮茶艺术。近几年来功夫茶艺已向中国北方传播，为北国饮者赏识。
民间功夫茶渊源与由来
这种茶起源于潮汕一带，只有潮州的工夫茶算传统。其中一定以乌龙茶为主，以单枞茶为最佳。大概在清朝期逐渐形成了功夫茶的泡法。就是一把茶壶，几个杯子，将茶水能够均匀的倒入杯子中，即是工夫茶的体现方法。所谓工夫茶，不在于茶之本质，而在于其具茶具的完整配备，以及闲情逸致。从而陶情悦性，消遣岁月。一套完整的器具多达十余件，择其要者简易说之。
不管怎么说，谁都知道功夫茶讲究的即是功夫二字，假如你没有时间的话，那么你就别喝功夫茶。假如你不会冲泡茶叶的话，那么你就不要采用功夫茶，由于功夫茶只合适那些有着闲情逸致并且懂茶的人。那么究竟什么是工夫茶的泡法呢?
对于什么是功夫茶的泡法艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的过程，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时刻稍加延长。
不管如何，可能许多的人在看了以上的常识以后，也知道了什么是功夫茶的泡法的真谛的。假如想要喝茶，想要喝出好茶，泡法肯定是主要的，所以在平常的功夫茶的泡法中也是需求你不断地去把握还有了解的，让自个喝出一杯好茶。
但是茶艺归茶艺，在民间都显得比较随意了。在潮汕，喝茶是一种习惯，吃晚饭冲点茶喝喝，朋友来冲点茶聊聊天，我们每天都要喝茶，但是对于普通老百姓而言，我们不会太讲究所谓的步骤和各种细节，大家只会说这个茶不错，那个差了一些，这般而已。我们其实更多的是借茶进行交流休闲。像日本的茶道，把简单的抹茶弄得神圣朝拜似得，没必要。
(责任编辑：茶小仙)
