好多茶友都有这样一种体验：同一款茶，在不同地点、由不同的人冲泡出来会有很大差异；同一款茶，同一个人在不同时期、不同环境下也会泡出不一样的感觉来。有些茶友买了一款茶，在茶店喝感觉很好，但回家后自己就泡不出那种口感了。
造成这些现象的原因除了身体原因（身体状态不佳或者感冒造成味觉不敏感）以外，就是大家常说的冲泡技巧问题。想要用冲泡技巧泡好茶，首先就是要了解每一款茶的茶性，看茶泡茶，扬长避短。充分利用器，水，温，时间等影响因素，最大限度的把茶的优点充分展现出来，把茶的缺点掩盖起来。
其实在茶店泡茶，如果客人要挑选茶叶，看一款茶的好坏时，这时应该把茶叶的优缺点都展现出来，供客人购买参考。而在家里泡茶，朋友聚会品茶，或者在茶楼喝茶时，应该充分运用冲泡技巧，泡出每一款茶叶最好的感觉来。
普洱茶的冲泡技巧会考虑多种因素，包括醒茶，器具选择，用水，投茶量，水温，冲泡时间，注水方式，出水方式，温杯和冲泡间隙等都会影响茶的口感。对于一些有异味，湿仓味，渥堆味的茶品，也可以采用一些冲泡技巧进行改善。
一.醒茶
普洱茶醒茶就是将紧压茶撬开成平时冲泡用的小块，然后装入茶缸或者茶罐中，放置20——50天，时间长短根据不同茶品而定。一般原则是生茶比熟茶时间要长，老茶比新茶时间要长，蒸散的比撬开的时间要长。醒茶普洱茶冲泡前的功课，做没做这道功课效果可不一样。特别是老的生茶，醒没醒茶的感觉可能就象二款茶一样。醒过的茶比没醒过的茶香气纯净，生茶汤质会更稠厚，熟茶会更绵滑。
二.择具
品茶杯的材质，形状不同也影响到茶叶的香气口感。从材质对香气的影响来看是白瓷杯最好，然后是玻璃杯、紫砂杯。从器形对香气的影响来说是口小杯深最能聚香，敞口杯次之，斗笠杯（盏）最差。材质对口感的影响来说以紫砂最好，瓷杯、玻璃杯次之。器型以杯壁较厚者感觉厚滑感更好。
三.择水
水为茶之母，好茶需好水。自古以来就有品茶先品水之说，所以才有十大名泉，天下第一泉之号。从水源来说泉水上，井水下。雪水能激发茶的活性，但现在很难找到干净无污染的雪水了。现在城市的水源选择余地有限，只有自来水，矿泉水和纯净水可供选择。冲泡普洱茶首选纯净水，通过静置处理的自来水也可以，不同的矿泉水因为所含矿物质元素不同对普洱茶的影响各异，因此最好不用矿泉水。
四.投茶量、水温、浸泡时间、注水方式和出水方式
投茶量：标准审评的投茶量茶水比是1：50. 但一般用盖碗或者紫砂壶泡茶出汤快，茶水比在1：20-30左右，可根据个人偏好灵活调整。
水温: 一般熟茶都用沸水冲泡。生茶根据个人口感喜好，喜欢香高味浓也可以用沸水，喜欢绵柔可以适当降低水温。苦涩味重的茶适当降低水温冲泡，苦涩味立马降下来。
浸泡时间：普洱茶浸泡时间一般前五泡3—5秒出汤，6—10泡5—10秒出汤，10泡以后根据茶汤浓厚度变化每道需要延长3—5秒。水温和浸泡时间的协调掌握，是泡好每一道茶的关键。
注水方式：冲泡普洱茶有高冲快注和低位慢注。高冲快注泡出来的茶汤香高味浓，低位慢注冲泡出来的茶汤更柔更绵，所以喜欢香高味浓的人可以高冲快注，喜欢口感绵柔的人可用低位慢注；绵滑感好浓度香气欠缺的茶适合高冲，香高味烈，茶汤欠柔滑的普洱茶适合慢注。
五.温杯和冲泡间隙
冲泡普洱茶前温杯温壶需要灵活掌握。夏天不一定要温杯温壶，冬天温度低，温杯温壶就必须要有。另外有些泡茶者喜欢把干茶放进盖碗或者壶里让客人闻干茶香，这就必须温杯温壶，温和不温香气差别很大。每一道茶的冲泡间隙必须掌握好，不能让盖碗或者壶凉了再冲下一泡茶，这样泡出来的茶汤肯定会有水味。
六. 特殊茶的处理
遇到有异味，湿仓味，渥堆味的茶品可以采取重洗、水浴、气浴等方法把异味逼散出去。水浴就是温壶后将茶投入壶中，盖上盖后用沸水反复冲淋壶身，使茶叶在壶内受热后将异味激发出来。气浴法就是将茶叶置于壶内，再把烧水壶盖打开，直接将紫砂壶置于烧水壶上，让高温蒸汽加热紫砂壶，把茶叶异味激发出去。重洗就是用高冲快注方式反复冲洗茶叶2—3遍。此外，一些苦涩味重、浑汤的茶叶也可以用重洗方法解决。
熟练掌握普洱茶的冲泡技巧可以让您更容易的享受到普洱茶的美好。但需要提醒大家，冲泡技巧是好的茶叶品质为前提。原料很差的普洱茶，再好的冲泡技巧也泡不出好茶的味道。所以，茶友们一方面要关注冲泡技巧，另一方面，还是要关注普洱茶本身质量的高低。
(责任编辑：茶小仙)
