矿泉水泡茶和自来水泡的区别
时间:2023-10-25 16:30来源:江南茶语
作者:江南茶语浏览:
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好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，泡茶宜选用软水或暂时性硬水。软水沏茶，色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。那么用矿泉水和自来水泡茶有哪些区别呢？看下文解析 自来水在净化过程中加入
好水的标准从
水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，
泡茶宜选用软水或暂时性硬水。软水沏
茶，色、香、味俱佳；硬水
泡茶，
茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。那么用矿泉水和自来水
泡茶有哪些区别呢？看下文解析
自来水在净化过程中加入了氯气，净化程度最低，里面含有矿物质最多，而且经过的管道若被污染，则会含有有害物质，烧开后只能杀死其中的微生物，但其中含有的矿物质仍然存在，这些都会对
茶多酚有所破坏，所以自来水泡茶是最不好的。
天然矿泉水是没有污染的山泉水，属于平常说的
活性软水，水分子小，其中含有的氧化性物质少，从成分表能看出这种水的ph值为7.2，呈弱碱性，而
茶叶本身也是弱碱性，所以对茶多酚的破坏性小。
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