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中国古代饮茶与茶文化历史发展介绍

时间:2023-10-31 10:25来源:茶文化 作者:茶文化浏览:
宋代是我国茶业发展的又一里程碑,饮茶和茶文化兴于唐盛于宋,不仅在饮茶方式上从唐代的煎茶(又称煮茶、烹茶)演变为点茶,而且宋代的陶瓷工艺进入了黄金时期,出现了汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑五大名窑。与此相应,宋代的茶具别具风格。由于宋代盛兴斗茶,因此茶除
普洱茶
宋代是我国业发展的又一里程碑,饮茶茶文化兴于唐盛于宋,不仅在饮茶方式上从唐代的煎茶(又称煮茶、烹茶)演变为点茶,而且宋代的陶瓷工艺进入了黄金时期,出现了汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑五大名窑。与此相应,宋代的茶具别具风格。由于宋代盛兴斗茶,因此茶除饮用外,还有娱乐功效,上至皇室下到市井,斗茶遍于世,并以茶汤鲜白为佳,为显示点茶技艺的高超,宋人对黑釉盏十分钟爱,尤其建窑出产的兔毫盏被视为珍品。
元代,蒙古族人的习俗影响到中原,饮茶方式弃繁从简,散茶逐渐取代了团茶。元代茶具以青白釉居多。
 
明代,朱元璋罢团茶兴散茶,推动了茶业向多样化发展。在明代,从制茶到饮茶方式进一步更新,完善了炒青绿茶晒青绿茶的工艺,在饮茶方式上以泡茶清饮为主。所以,在茶具制作上出王兕了一种鼓腹、带流和手柄或提梁的茶壶。景德镇瓷器在明代独领风骚。永乐时期的“甜白瓷”,宣德时期的“祭红”,嘉靖时期的“五彩”等都是我国制瓷史上空前的杰作。从气势恢宏的巨型龙缸到精巧无比的茶具、薄胎瓷雅玩的问世,标志着我国制瓷业工艺技术具有高超水平,在世界上熠熠生辉。尤为值得一提的是,明代中期紫砂壶异军突起,成就了我国茶具制作灿烂辉煌的历史紫砂壶一跃成为群芳之冠的茶具。由于紫砂壶的特殊材质,加之工匠和文人雅士的融合,使紫砂造型多样,既有古朴别致的风格,又有清新自然之韵,融我国传统的人文理念于其中,形成了中围茶文化体系中重要的组成部分。相比较而言,紫砂壶泡茶更能留住茶香,于夏日茶汤不易馊,于冬日茶汤不易凉,用茶汤温润滋养茶壶,年久可使其光泽如古玉,即便不放茶,壶中的水也带茶香。因此,几百年来,得到可心的紫砂壶并把玩滋养是茶人梦寐以求的雅事。
 
清代,六大茶类齐全各有其位,尤其是清中前期,是我国封建社会最后的鼎盛时期,茶业空前兴旺。紫砂茶具在明代的基础上进一步发展,出现了众多的名家精品,同时景德镇的五彩、珐琅彩及粉彩瓷,广州的织金彩瓷,福州的脱胎漆器等茶具争奇斗艳。
(责任编辑:茶小仙)
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