到底哪些茶是要洗的哪些又是要润的呢
时间:2023-11-01 11:29来源:旧城以西
作者:旧城以西浏览:
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每当你在喝茶的时候，是不是拿着一款茶在纠结，这款茶到底要不要洗，在平时生活茶艺表演和平常的泡茶中，洗茶是常见的事。洗茶顾名是说茶不干净的意思，时下就把洗茶叫润茶，到底哪些茶是要洗的，哪些又是要润的呢？ 唐煎宋煮，都没有洗茶的必要。元明是散茶的发展时期
每当你在
喝茶的时候，是不是拿着一款
茶在纠结，这款
茶到底要不要洗，在平时生活
茶艺表演和平常的
泡茶中，
洗茶是常见的事。“
洗茶”顾名是说茶不干净的意思，时下就把
洗茶叫
润茶，到底哪些茶是要洗的，哪些又是要润的呢？
唐煎宋煮，都没有洗茶的必要。元明是
散茶的发展时期，尤其是明代，不仅大量生产
散茶，而且改革
茶叶加工、创新
茶类。在茶史料中，也是在明代才有较详细的洗茶用具及方法记载。明张谦德《
茶经·论器》提到“茶洗以银为之，制如碗式，而底穿数孔。用洗
茶叶，凡沙垢皆从孔中流出。亦烹试家不可缺者。这里所指“茶洗”是当时洗茶的专门用具，形状如碗，用银制成，底有孔眼。明后，洗茶的习惯却在细斟慢饮的
品茶中、尤其在
功夫茶中延续下来。
先说说洗茶吧，
黑茶类的经过
渥堆发酵，还有些
普洱的
老茶和陈年
铁观音，经长期的储存
收藏，茶面有灰尘的，茶叶中还可能含有霉味，不但得洗，还得洗两遍。这洗法也是颇有讲究的。有些资深的
茶人深有研究。先用沸水淋透
壶内外，再投茶入
壶，利用
壶里的热温把上了年纪的老茶唤醒。再缓缓注入沸水洗茶，第二遍洗茶得注满壶，用壶盖轻轻刮去壶口浮沫倒出，才算大功告成。
乌龙茶类的
大红袍、铁观音，经揉捻包揉，成条索颗粒较紧的茶形，为了使入口的第一杯
茶汤，香气滋味能显本味，故要快速润茶。
至于上等的名优
绿茶是绝对不用洗茶与润茶的。
绿茶选料很嫩，一般是芽头或一芽一叶，茶叶的角质层较薄，故第一遍茶汤里的营养物质，比如
氨基酸维生素等释出达60%，口感鲜甜，要是洗的话，就太暴遣天物了。
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