但是，用玻璃杯泡芽茶和高级芽叶茶会遇到无法有效的进行茶水分离的问题，这就使得我们在泡茶时候没办法控制茶汤的浓度，如果每次都是把茶汤都喝完之后才加水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度下降的非常明显，正是由于这种原因，才使得人们在泡茶的时候，不喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度。这就是所谓的“留根泡”。
再具体来说，用玻璃杯泡芽茶和高级芽叶茶都是用杯子直接喝（不会用公杯），当你最开始喝的时候，喝到的是杯子上面的茶汤，这部分茶汤其实已经远离了茶叶，而且当茶汤喝到嘴里的时候，也完成了茶水分离，而喝到最后的时候，那部分茶汤其实是在整个品茶的过程中一直都在接触茶叶，里面的内含物浓度肯定会比之前喝到的高，而由于咖啡因和茶多酚这两种呈味物质所提供的感官体验都是负面的，当茶汤中这两种物质的浓度变浓的时候
得到更加负面的体验是再正常不过了，由于绿茶浸泡以及后面慢慢品茶都需要一定的时间，一般来说当你喝到杯子最下面的那点茶根的时候，茶叶的浸泡时间过长，所以得到更差的体验，也是正常不过的，要是留下1/3左右时续水，感觉没有落差，喝着更好些。
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