从西双版纳勐海县挑选,于未被干扰的深山密林中寻觅而出。勐海地区的传统制作方法,技术最正不过。以手工的方法晒青、揉捻,将早春茶,滋味、香气,丝毫不漏的保留下来。头春口感刚“鲜灵”时采摘,喝的仙灵的山野清韵。
粗壮乌润的干茶,利落完整的条索、根根分明,茶香让人联想起那绵延无际的原始茶林。遒劲有力的茶树枝干,干茶凑近便能感受到古树茶特有的沉厚香气。在清新山野灵韵的调和下,香气更显高远、持久,茶汤润而亮、入口细滑醇厚,韵味久留于口腔、喉头,茶香飘散满室、衣衫、袖口都沾满了清灵香气,早春的醇香与春茶的灵透相融,入口微苦随之便转入甘甜,清新茶气 余韵绵绵,每一口品尝,都能感受到大自然的蓬勃生命,茶底也有着早春茶固有的香气,如大自然般令人心神俱醉。
那么让我们来告诉你怎么把这杯茶泡出春天的味道吧。
好茶还需好功夫
在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面。
茶具
一般是8g一泡,容量100cc和130cc的盖碗,前者注水量和后者注水量肯定是不同的,一样的浸泡时间,泡出来的滋味也会不同,前者相对来说会浓郁一些。
投茶量
茶水比维持在1:50的比例;普洱茶8-10克。如果无法确定投茶量,可先自己尝试放适量茶叶冲泡,根据实际情况酌情加减。如果投茶量少,浸泡时间不够,味淡,水薄;如果投茶量多,浸泡时间没控制好,茶味浓,甚至带微苦。
侵泡时间
根据你投放的茶叶量所调节的,茶叶放多了,浸泡时间应该短些,出水的时候速度快些;茶叶少了,浸泡时间则可稍微久一些。
三个影响因素
注水方式
注水入盖碗,沿着边缘注水还是直接注水,对品质粗老的茶叶影响不大。如果是比较娇嫩的茶叶,注水时避免直接浇到茶表面。
水温问题
用80-90℃的水冲泡茶,汤水确实会柔和许多,包括茶叶的缺点,苦涩感也会减弱。如果水温低,汤水柔和,茶味略淡;如果是沸水,茶味、香气足,优缺点能明显感受到。
不同地区的水存在差距,一般建议用桶装纯净水就行了。好的水无疑会增加点茶汤甜度,汤水的厚度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。
注意细节
出茶汤时要把盖碗里的茶汤淋净是对的,否则会影响下一泡的口感。
还有出汤速度,茶汤倒入公道杯时,手拿盖碗的角度决定了出汤速度快与慢。
如果盖碗缝隙,缝隙大,出汤速度也会加快;缝隙小,出汤速度自然也就缓慢。不要小看这五六秒的差别,也是能够增加茶汤浓度的。
泡茶时要注意四个字“看茶泡茶”,不同茶叶有不同泡法,不同茶叶量有不同的泡法。
掌握好这些,泡出一杯有春天韵味的好茶就简单多啦!
(责任编辑:茶小仙)