如何撬茶，是一门学问。
撬茶的故事，还要从去年讲起。有个好朋友，收到普洱茶饼之后，兴奋地拿出紫砂缸准备把茶存起来。正值杯小茶觉得这个拥有紫砂缸的朋友是很“专业”的茶友时，他随之拿出了锤子打算把茶敲碎。杯小茶简直就哭笑不得，惊乎人民的智慧是伟大的。
诚然，面对各种紧压的茶，很多人都感觉无从下手。除了饼形的，还有砖形的、沱形的、瓜形的，以及各种奇怪的其它形状。
那么，如何撬茶呢？杯小茶曾访问过一些茶友，答案简直五花八门。茶友中，不仅有用锤子，还有用手直接掰一块、用螺丝刀、用菜刀、用剪刀……最离谱的答案，某朋友嫌砖茶太坚固了，干脆放到微波炉里去热热……
撬茶，真的很重要。
1｜茶刀是什么？
即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。
2｜如何用茶刀正确撬茶？
茶砖篇：
撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
茶饼篇：
撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
沱茶篇：
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
技巧篇：
第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三是，用茶刀撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
最重要，那就是抽刀重来。
3｜为什么茶撬得好，会更好喝？
茶叶撬得不好，那么撬下来的茶就会断碎，断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。所以，茶叶撬得好，茶会更好喝。
撬茶的时候，需要把整个茶都撬碎吗？
平常情况下，并不需要完全把饼拆的太散，避免氧化太快；可以先拆成块状，喝时再细解成散条索状。
