洗茶你知道要注意什么吗
时间:2023-11-07 14:18来源: 茶叶微刊
作者: 茶叶微刊浏览:
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洗茶一词始于明代，延续至今已有近400年历史。《中国茶叶大辞典》中解释洗茶为：洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。市面上，品种丰富的茶叶是否都需要洗呢？ 新茶不用洗 以龙井茶、毛峰茶、碧螺春茶为代表的新茶均采自嫩芽，一遇沸水，茶叶中的营养物质会迅速溶
新茶不用洗 以
龙井茶、
毛峰茶、
碧螺春茶为代表的新茶均采自嫩芽，一遇沸水，茶叶中的营养物质会迅速溶解，洗茶会让有益成分流失。
半发酵茶可“洗”可“刮”
乌龙茶、
铁观音茶、
大红袍等半
发酵茶由于加工时间长，在
制作过程中难免会混入灰尘和污垢。又因为这类茶选用的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解，所以适合“洗茶”。可用90℃以上开水冲洗，或采用悬
壶高冲手法，将
茶汤中的漂浮物刮去即可。
发酵茶必须洗 以
普洱茶、六堡茶、
茯砖茶为代表的“陈”茶，因加工、保存时间很长，茶叶中难免藏有灰尘甚至细菌。喝此类茶，必须要用冲洗法，以清除粉尘和杂味。
(责任编辑：茶小仙)
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