“工夫茶”与“功夫茶
时间:2023-11-08 14:49来源:才者
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你知道功夫茶吗？那么工夫茶呢？两者虽然在读音上一模一样，但是在现实意义上还是有很大区别的。 一、先说什么是工夫茶 来看茶叶文献里面有关工夫的记载： 清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则
你知道“
功夫茶”吗？那么“
工夫茶”呢？两者虽然在读音上一模一样，但是在现实意义上还是有很大区别的。
清代刘埥，著有《片刻余闲集》，其中写到：“
岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫
花茶...”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称，且都是较珍贵的茶。
“工夫茶”的意思是——花费时间、精力、力气
制作出的
好茶。
以前
武夷岩茶与
红茶都有称为“工夫茶”的品种，但发展到现在，“工夫”基本与岩茶脱离，单指
红茶了，最常见的就是按地域划分，例如闽红工夫、
祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、
滇红工夫等等。
二、而“功夫茶”指的是什么呢？
按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指
泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式，最出名的莫过于潮汕“功夫茶”。
潮汕“功夫茶”光
茶具就需要十余种，最有特色就有数种，如火炉、羽扇、橄榄炭，以传统炭烧的方式来煮沸水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。
比较有特点的是，“功夫茶”选用的朱泥
壶都偏小，有的甚至跟橘子差不多大，身体成鼓状，潮汕话叫做冲罐、苏灌。
“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面。从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，虽说不像日本
茶道那么格式化，但要让动作干净利落且一气呵成，也不是一天两天都能成的。
(责任编辑：茶小仙)
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