1、新生茶
2、新熟茶
3、老生茶、老熟茶
如遇到老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶由于溶解速度会很快，所以投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏。
5、粗老、细嫩程度
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6、发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7、匀齐整碎度
茶叶较碎，投茶量相对要少，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8、储存情况
若储存中稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若发生了变质，就不具备品饮的价值了。
9、投茶量
