通过品尝和观察，大概有以下一些理由：
熟茶
因为壶泡时出汤速度比较慢，浸泡茶叶的时间会比较长（相对于盖碗），并且泡与泡之间壶内温度相对于盖碗来说要高许多。这就相当于用盖碗闷了一下，但又让各位茶友看不出来，给大家的感觉就是正常的冲泡，但实际效果就大有不同。本来有水味，茶味薄的茶这样泡出来，会让你较难发现弱点。
老茶
多数老茶的硬伤就是有杂味。用壶泡有杂味的茶，可以较快速的将茶中异味去除。壶（紫砂）有较强的吸附作用, 再加上前面所说，壶内温度比较高和闷的作用，洗茶两到三次，可将茶的杂味大部分祛除，泡出来的茶汤会比较醇厚。壶泡老茶还起到提升茶汤润滑度的作用，将茶冲泡出更加重一些的苦涩味来，用壶绝对是最佳工具。
盖碗的口径大，出汤的速度很快，同时降温的速度也比壶快很多。冲泡苦涩味较重的茶，在减少投茶量的同时，用低温水冲泡外加出汤速度加快，即可冲泡出回甘还可以，但苦涩味不明显的茶来。这就是壶和盖碗冲泡茶不同的作用。
顺便说一下：新茶友一般我不建议用壶冲泡普洱茶。因为，每一把壶的特性都不太一样，而且比较难于掌握壶内温度变化的规律，再加上对茶本身特点不是特别熟悉，多半冲泡出来的茶都会不尽如人意。因此，新茶友或者面对一款过去您不太熟悉的茶的时候，最好用盖碗冲泡，这将会比较快速的掌握这款茶的特性。才能冲泡出一杯真味茶来。
喝茶到底用什么杯子好呢？
店家一般都会用玻璃杯或者白瓷杯，这两类材质的杯子有两大好处。
(责任编辑：茶小仙)
