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一杯茶泡得好与坏和哪些因素有关

时间:2023-11-13 10:31来源:半山茶叙 作者:半山茶叙浏览:
一杯茶泡的好坏,除了跟主人的心境、熟练程度有关系,还取决于以下几个方面: 是否选用合适的茶器; 水质和合适的水温; 注水的方式和比例; 出汤的时间。等等 掌握住以上几点,茶自然就有了它该有的味道。 具体说说。 第一、不同的茶对冲泡的主泡器有不同的要求。 绿茶
普洱茶
一杯泡的好坏,除了跟主人的心境、熟练程度有关系,还取决于以下几个方面:
是否选用合适的茶器;
水质和合适的水温;
注水的方式和比例;
出汤的时间。等等……
掌握住以上几点,茶自然就有了它该有的味道。
具体说说。
 
第一、不同的茶对冲泡的主泡器有不同的要求。
绿茶,一般用玻璃杯;
红茶乌龙茶一般使用盖碗
普洱茶经常使用紫砂壶
其实,最终还是看个人喜好和习惯。根本不用局限于以上的分类。好的茶,用心泡。用什么器皿都能泡出好的味道。
这里需要强调的是器皿的选择不仅仅跟类型有关,也跟品质有关。杂质含量高、化学物质成分高的,自然茶汤就变味。柴窑器皿的茶汤口感也更胜于气窑。
第二、不同茶类对冲泡水的水质和水的温度的要求也不同
陆羽《茶经》里写道:是山水上,江水中,井水下。是指水的有益程度,山上的泉水为上等水,江中的河水为中等水,井里的水为下等水。
所以,建议大家使用高品质矿泉水泡茶。现如今的江水和井水的品质都不如古时,所以,实在没有矿泉水,就用纯净水或蒸馏水吧。自来水还是算了。
水温选择其实跟茶的种类(工艺)和新鲜及娇嫩程度有关。
嫩的芽尖的茶一般都用80度-90度的水温来冲泡。
古树茶可以用100度的沸水冲泡。
绿茶、红茶、黄茶建议用80-90度的水冲泡。具体选择跟茶的细嫩程度有关。
乌龙茶及黑茶普洱茶)都可以用100度的沸水冲泡。
老茶,比如老白茶、老普洱可以用100度的沸水冲泡,还可以多次冲泡后进行煮茶。会更别有一番风味。
(责任编辑:茶小仙)
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