泡茶，剂量是问题 大部分的茶友，在刚刚开始学泡茶的时候，有一点是拿捏不准的每次泡茶，需要放多少茶叶？ 一杯好茶，不仅仅在于茶叶跟茶具的配备，更要掌握用量的问题。对此，老茶友们表示这要根据茶叶种类、茶具大小以及茶友的饮用习惯而定。 基本原则：按比例投茶 浙
大部分的
茶友，在刚刚开始学泡
茶的时候，有一点是拿捏不准的——每次泡
茶，需要放多少
茶叶？
一杯
好茶，不仅仅在于茶叶跟
茶具的配备，更要掌握用量的问题。对此，
老茶友们表示这要根据茶叶种类、
茶具大小以及茶友的饮用习惯而定。
基本原则：按比例投茶
浙江大学茶学系屠幼英教授在其专著《茶与健康》中写到，根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，成人的
饮茶量，通常以每天泡饮干茶5~15克为宜，泡这些茶的总体用水量在400~1500毫升。
这也是目前茶叶界常用的茶水比例：1∶50。以此估算，如果你手上的
壶能装400毫升水，那么放8克的茶叶就比较合适了。在没有硬指数的情况下，也可用体积比例计算
投茶量。
在基本原则下，其实茶叶种类繁多，不同茶类的用量也有差别。例如
绿茶和
黄茶最鲜嫩，
冲泡时放差不多覆盖
盖碗底部的茶叶用量就可以了。
红茶的投茶量可以比绿茶稍稍多一些。而
红茶又分为大叶种茶和小叶种茶，云南
红茶是大叶种，投茶量要比小叶种的
祁门红茶、四川红茶等多。国外红茶多是
红碎茶，浸出速度很快且并不太在意
耐泡度，所以投茶量要减半。
乌龙茶的种类非常多，其中条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部。
白茶由于没有经过揉捻，干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，
散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。如果是用
白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
黑茶类，
砖茶、千两茶由于
紧压茶陈放时间较长，一般10克左右。想要喝浓一些可放至12至15克。
个性做法：与习惯有关
用茶量多少，还和茶友们的饮用习惯有密切关系。例如西藏、新疆、青海和内蒙古等地以肉食为主，就普遍喜饮
浓茶解腻，茶叶用量较多。长江中下游地区的爱用小杯喝绿茶或
龙井、
毛峰等名优茶，每次用量不多。福建、广东等省喜饮
功夫茶，茶具虽小，但用茶量较多。
另外，中、老年人因饮茶年限长，往往喜喝浓茶，故用量较多；年轻人初学饮茶，普遍喜爱较淡的茶，用量宜少。
(责任编辑：茶小仙)
