在冲泡普洱茶之前，有个步骤很重要。尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝的口感不是最佳，所以老茶客们都知道醒茶特别重要。所谓醒茶，就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。很多茶友会误以为醒茶就是洗茶，其实洗茶只是醒茶的最后一步。
1、醒茶有什么作用？
醒茶的目的就是为了把茶“从沉睡中唤醒”。普洱生茶存久了难免会产生杂味，而醒茶就是为了让杂味消散，保证香气和韵味的饱满。普洱熟普则会因为渥堆而产生不好的熟气，再加之长时间的仓储，直接开封冲泡的话会有点闷。所以哪怕是仓储得再好，也需要让茶醒一醒。醒茶可以让口感提升一个层次。
2、醒茶有两步：干醒和湿醒
3、普洱茶干醒的步骤？
（1）、撬茶
（2）、给茶透气
撬好茶后，置于瓷盘上，并放入干燥通风处。另外还得在茶上面盖一张透气好的纸，以防止灰尘或杂物落在茶叶上。特别注意茶叶不可强光直射，且应该隔绝其它异味。这样放2-3天，当然如果渥堆味比较重，也可加长时间。
（3）、茶罐储存
给茶透气完毕后，应该用透气好的茶罐来储存，最好是陶罐或紫砂罐。一般要存放2-3个月，千万别过度醒茶导致茶香散尽。透气性好的茶罐导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定，从而保证茶叶的干醒效果。
4、普洱茶应该怎么湿醒？
干醒过后，在喝之前还得湿醒。沸水冲茶后加盖迅速出汤倒掉，一定要避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，从而致使正式冲泡时茶味变淡。
时间的控制则需要根据茶叶的紧压程度来把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
(责任编辑：茶小仙)
