泡茶的人是点亮茶叶灵魂的人。一款老茶，品质是基础，冲泡是赋予它二次生命的过程。正确合理的冲泡方法，是对老茶的尊重，也是对做茶人、喝茶人的尊重，那如何正确冲泡老茶，才能充分展现其真味的魅力？今天小韵整理了一些老茶冲泡要领，方便大家学习掌握。
备具
主泡器：紫砂壶（保温聚气）
茶与容器的比例约为——13克：250毫升
一般的情况下：
泡老茶要醒两遍：第一遍醒，第二遍洗。先是苏醒，然后再清洗。
冲泡
（一）
老熟茶不怕手重。一定要聚温，注水量，满水刮沫去掉杂质，因为渥堆味等杂味更重。溢出来漂浮物，这样汤感更清晰，不会浊。
（二）
看：原料粗老与细嫩
一般来说，粗老茶叶的内含物质没有细嫩茶叶的物质饱满。从外形上看，老茶外形呈深褐色，并且油亮有光泽，原料里的细嫩茶叶偏多，茶里面的物质饱满；越偏黄褐的茶，里面的物质越贫乏。
深褐色泛油亮、物质饱满的茶下手轻一些，否则，味重不好喝。反之，粗老叶子的老茶，下手可以重一些，以便茶汤更厚一些。
茶味重，即苦涩味重，口感不均衡；茶味厚，即茶汤饱满而口感均衡。出汤完之后，封盖，让茶叶在高温及水汽的作用下散发物质（俗称干蒸），然后迅速用高温水，把已散发的物质脱出来，此时，茶味就会厚而不重，很好喝。
（三）
看：老茶的松散与紧实
（四）
看：杂味的轻与重
很干净的茶，就稍微过一下水即可，干蒸和散杂味的时间都可短一些；或是开一段时间盖子，然后又盖起来；甚至不用开盖散杂味，因为开盖不利于紫砂壶聚气聚温。
每款茶都不是完美的，都有优缺点，高手泡茶，就是善于扬长避短。掌握了泡老茶的规律，那么接下来就是多泡，多拿捏尺度，积累经验。
