为什么要醒茶呢有什么好处
时间:2023-11-20 10:59来源:普洱茶吧
作者:丸子浏览:
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醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。 例如普洱新茶，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强；而熟茶还
醒茶将打破
茶叶原有的稳定状态，让
茶叶在短时间内快速氧化的过程——使
冲泡出的
茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒
茶，醒得越好，冲泡出的
茶汤就越能呈现出更好的状态。
例如
普洱新茶，特别是一年以内的
生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强；而
熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速
茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
再比如说
普洱老茶，尤其是十几年以上的
老茶，其存放在一个低氧、干燥、无光的环境，
内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散，感觉没有什么喝头。但如果经过一段时间的醒茶，所有
内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，
仓味也会大幅度降低。
但对于
普洱散茶，以及处于开放环境中，可随时取来喝的
普洱茶，就没有刻意醒茶的必要了。
醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入
紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，
茶香散失，
茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害，下面分享两条醒茶小技巧：
1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的
普洱生茶和普洱老茶。
2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入
茶荷，一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。
(责任编辑：茶小仙)
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