泡茶前的准备工作很多,如果我们把杂念放掉,从准备工作开始,就静下心来,从容地一步接着一步做,可以调和心情,感觉愉快。
把茶具摆放在适当的位置,先试一下泡茶的流程,检查茶具是否都准备齐全了,还有没有遗漏,再来调整茶具的空间距离,让茶具看起来有前后、高低、疏密的节奏感。每一件茶具都应该摆在顺手好用的地方,在泡茶时,感觉就会很自然,不吃力,泡茶的动作可以很舒服流畅地进行而不碍手。
准备烧水炉,我一般用电陶炉,就是电炉丝加热的那种,上面有很细的网子,这种炉烧水时没声音,可以很清晰的听到烧水的水声,水温是泡好茶的关键要素。
在茶席上插一点花,让花木的色彩与线条融入茶席中,与茶具合为一个整体和谐的画意。插得花要面对客人,客人才可以欣赏到茶花最美的姿态。如果自己一个人品茶,茶花则朝向自己。
在煮水前,把茶叶称好放在茶则里。煮水的时候,安静地等候水开,小心不要把水煮老。
在小处留意客人的需要,不着痕迹地体贴客人,是茶主人的待客之道。
泡茶的神态最好轻松自然,没有多余而琐碎的动作。让自己的心沉静地融入流动的过程中,与正在做的每一件小事合而为一。泡一杯,喝一杯,再泡一杯。仔细品尝每杯茶汤的香气和滋味,觉察所有细微的变化,顺着变化调整下一杯的泡茶手法。清楚自己处理每个细节的过程,前后的影响,知道自己做了什么,效果如何。
完全融入当下的心是机警、敏捷而有活力的,有能力处理各种情况,做出恰到好处而自然的反应。这种在经验里积累来的体会,都是宝贵的真知,带给我们踏实感,使我们的内心有自信。
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