一个屡屡失意的年轻人来到普济寺，对高僧释圆诉苦，“人生总不如意，活着也是苟且。”释圆静静听着年轻人的牢骚和絮叨，不发一言，末了才吩咐小和尚：“施主远道而来，烧一壶温水送过来。”不一会儿，小和尚送来了一壶温水，释圆抓了把茶叶放进杯子，然后用温水沏了，放在茶几上，微笑着请年轻人喝茶。杯子冒出微微的热气，茶叶静静浮着。年轻人喝一口细品，不由得摇摇头：“一点茶香都没有。”释圆说：“这可是名茶铁观音啊。”年轻人又端起杯子品尝，然后肯定地说：“真没有一丝茶香。”
释圆又吩咐小和尚：“再去烧一壶沸水过来。”小和尚提着一壶冒着热气的沸水过来，释圆又取过一个杯子，放茶叶，倒沸水，再放在茶几上，年轻人俯首看去，茶叶在杯子里上下沉浮，飘出丝丝清香，望而生津。年轻人欲去端杯，释圆挡开，又提起水壶注入一线沸水，茶叶翻腾得更厉害了，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾，在禅房弥漫开来。释圆这样注了五次水，杯子终于满了，那杯茶水，端在手上清香扑鼻，入口沁人心脾。
释圆笑着问：“施主可知道，同是铁观音，为什么茶味迥异吗？”年轻人思忖着说：“用水不同，则茶叶沉浮不一样。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香？沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，释放出四季的风韵：既有春的幽静夏的炽热，又有秋的丰盈和冬的清冽。”
