说到普洱茶很多朋友都是又爱又恨。爱的是普洱那么美,总是让人想不到接下来是什么味道。恨的是大多数普洱茶都压成了饼、砖、沱等紧压茶的形式,喝起来非常不方便。所以,怎么撬茶就成了普洱茶中一个非常令人关注的问题。今天,就让我们再一次看看普洱茶应该怎么撬?撬茶的时候应该注意些什么。
一、撬茶原则
一般情况下,普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具之中,再用重力压好,所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶,一般可以先从松的地方入手。另外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
在开茶之前,先给大家介绍几种撬茶的常用工具:
茶刀:主要适用于压制较松,条索较大的普洱生饼。
当然选用哪种撬茶工具,可以根据个人的习惯或具体情况来选,没有什么严格的标准,一般情况下,可以两者配合使用。
三、撬茶步骤
撬茶,每个人都会有自己的一套方法,在长期的实践中,会慢慢地积累一些经验,也能快速完整的撬好一饼茶。但对于一些刚入门的茶友或者是一些平时不太撬茶的朋友来说,应该怎样来撬茶呢?
普洱生茶茶饼条索比较大,饼茶的边沿会比较疏松,空隙比较大,所以可以从边缘入手撬取,用茶刀水平插入饼茶边缘,顺着条索或者饼型一层层剥取,即可将茶叶撬取下来。
1.选用一把金属茶刀。
同时,选择好一个茶盘或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
2.将茶饼置于承接物上面,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
3.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。
4.向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
5.再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开,就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。
对于其他形状的普洱紧压茶,如砖茶或沱茶,只要掌握了撬茶的原则,基本的方法都是一样的。对于普洱熟茶,因为条索比较小,压制后黏附性比较强,不易撬取,所以需用比较大的力度,一般可以选用茶锥作为撬茶工具。