作为全发酵类的茶叶，要喝到一杯好的红茶，对水温和冲泡方法有一定的要求。红茶的工艺在干燥上主要分为三种，烘焙、煨焙和日晒，云南的晒红茶由阳光日晒而收，以婉约香甜、持久耐泡著称，今天就以晒红茶为例来说如何用盖碗泡一杯香甜顺滑的红茶。
盖碗的盛水量在125ml左右，因为是全发酵茶的茶物质渗出较快，茶水比约1:15。
首先把盖碗和茶杯温热，然后投茶8克，古树晒红茶外表看起来如虬龙一般，但茶物质含量却是红茶最丰富的，所以才那么耐泡。
将茶叶拨入盖碗。
将沸水降温至85度（不同于其他工艺红茶的80度水温，古树晒红茶对水温的抗性更好），采用定点注水，水流沿着盖碗内壁徐徐注入，以茶叶不翻动为宜。水满，不用焖盖，将碗盖斜搭。
高手泡茶出汤不用茶滤（大家可酌情是否使用茶滤，古树红的茶叶干净，头泡可喝）
如是一杯带有金边的上上红茶就大功告成了。
(责任编辑：茶小仙)
