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一场绿茶感官盛宴:她的“颜值”你欣赏过吗

时间:2023-11-29 15:34来源:茶语网 作者:雅菲浏览:
除了“鲜爽”带来的味蕾馈赠之外,绿茶的“颜值”一直都是大家关注的重点!譬如,用洁净的玻璃杯冲泡一杯观感尚好的龙井时,每当沸水翻转,茶叶与汤水盈盈绕绕,我们可以看到不少茶叶芽头朝上、带头下垂而悬浮于水面。但是,细心的茶语网小伙伴在某次冲泡时发现,有些茶
普洱茶
除了“鲜爽”带来的味蕾馈赠之外,绿茶的“颜值”一直都是大家关注的重点!
譬如,用洁净的玻璃杯冲泡一杯观感尚好的龙井时,每当沸水翻转,茶叶与汤水盈盈绕绕,我们可以看到不少茶叶芽头朝上、带头下垂而悬浮于水面。但是,细心的语网小伙伴在某次冲泡时发现,有些茶叶,居然芽头朝下,“倒立”悬挂于水中。
意外并非偶然,这种“茶叶倒立”现象仍然屡见不鲜!而且,外界还流传着这样一种说法:只有龙井茶,才能出现茶叶倒立。
(注:说到这,我们必须先做个科普:“茶叶倒立”即沸水冲泡茶叶后,茶叶根在上,芽头朝下,与生长状态相反。)
近来,也有不少来自四面八方的声音在说“绿茶的茶叶倒立”现象,更有不少朋友把这种倒立现象,作为评判绿茶等级的标准。
话说,好奇害死猫。为了验证绿茶界,是否存在这种“倒立现象”,始终坚持“实践是检验真理的唯一标准”的茶语网决定亲自一试,以见真知!
实验准备:17款绿茶、玻璃杯(300ml)
为了这次实验,茶语网毫不吝啬地筛选出17款不同的绿茶(注:所有茶叶均为2017年新茶),分别是:狮峰龙井2款、西湖龙井1款、龙井茶2款、雀舌2款、都匀毛尖2款、安吉白茶1款、毛峰茶3款、其余绿茶4款。
 
注意啦:
1、为了保证每款茶都能较为清晰地呈现茶叶姿态,本次实验,我们把每款茶的投茶量,定为1g;
2、为了使茶叶吸水后,可以更好展现茶叶姿态,本次实验,我们把时间控制在1-4分钟之内,观察茶叶倒立情况;
3、为了每款茶的观察效果达到统一,本次实验,均采用下投法,水温控制在90℃。
实验过程:一场绿茶感官盛宴
因为我们观察的是茶叶吸水后呈现的芽叶形态,所以整个实验过程较为简单。不过要有条有理,比如没有很好控制实验时间的话,就很难观察到呈现“倒立”的茶叶。
参与试验的“好奇心”三人组,在挑选样本时,找出扁形、芽形、卷曲、螺形、针形比较常见绿茶形状,作为本次实验的“绿茶小白鼠”。
由于事因“龙井”,所以在顺序上,我们将17款“绿茶小白鼠”做了个简单的队形排列,从一号种子选手“狮峰龙井”开始,“绿茶小白鼠”们依次出场。
不得不说,这是一次尤为幸福的实验,整个实验过程,持续不断的绿茶香气,让三位“好奇心”实验人员,再次领略一番绿茶香气感官盛宴。
两个小时后,“好奇心”三人组将实验结果做了统计,究竟哪些绿茶产生了“倒立”?
来,看结果!
 
实验结果:7款绿茶会“倒立”
1、陆洲东手制狮峰龙井
从冲泡动图中,我们可以看到,大部分茶叶都明显呈“倒立”状。在实验过程中,通过茶语网实验人员肉眼观察,约有80%的茶叶都有呈现“倒立”现象。
冲泡过程中,我们发现这款茶,茶叶先浮于水面,后约1min左右,逐渐产生倒立,缓慢落于杯底。
2、胡公庙狮峰龙井
通过实验现象,我们可以看到,这款茶在实验过程中,约有50%的茶叶呈现“倒立”姿态。仍然是在冲泡后约1min左右,部分茶叶产生倒立,逐渐落于杯底。
3、樊生华监制西湖龙井
这款西湖龙井,在冲泡约1min之后,部分茶叶产生倒立,经肉眼估测,约有60%茶叶产生倒立,约4min后,全部落于杯底,无法观察倒立。
4、龙井1号
这款龙井茶,在冲泡过程中,一直漂浮于上层。经我们肉眼观测,1.5min后,逐渐有20%茶叶出现倒立现象。
5、龙井2号
几经观察,参与实验的几位茶语小伙伴发现,只有很少部分的茶叶发生倒立,经肉眼观察,倒立茶叶约有10%。
6、林湖雀舌
这款林湖雀舌,在冲泡后,虽无茶叶倒立产生,但是极具观赏性。
7、高山雀舌
8、早春石花
9、安吉白茶
10、都匀毛尖1号
11、龙珠茶
12、都匀毛尖2号
冲泡之后,茶叶沉于杯底,充分吸水之后1min后,约有40%茶芽倒立于杯底。
13、2017 知更 蒙顶甘露
我们发现,这款茶在冲泡之后,茶叶全部沉于杯底。但茶叶在充分吸水之后,有极少部分茶芽倒立于杯底,倒立现象屈指可数,不做百分比分析。
14、高山绿茶
16、蒙顶毛峰
17、毛峰茶
 
Ps:
实验结果所呈现的百分比,为茶语实验人员肉眼评估结果,仅供大家参考。
实验结论:不只是龙井茶可以倒立
实验进行到这一步,我们发现,在本次试验中我们选取的5款龙井均有倒立现象。但是,样本中的都匀毛尖和蒙顶甘露,也出现小部分茶叶倒立现象。所以,外界流传的“只有龙井茶能够倒立”的说法,自然不攻自破。
其次,由于本次实验样本均为茶语网茶评组筛选出的少量绿茶样本,带有一定随机性。所以,本次实验结果,不能代表所有绿茶冲泡后出现的现象。
另外,由于茶界对产生茶叶倒立的现象没有做任何有效科学研究,所以本次实验,茶语网不做任何产生倒立现象的原因解释。
最后,请各位爱茶的小伙伴们,期待茶语实验室的下一次探索。
(责任编辑:茶小仙)
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