2、撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。
3、沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力。
4、用茶锥撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。
撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时,用茶刀解茶不但轻松,还能较好地保持叶片的完整,减少碎渣的产生,所以最为合适。
茶刀要选择刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。
茶锥一头尖锐,用于解散紧压茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多由金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆并在其前端设置的锥尖,当需要切制茶沱时,利用锥体前端的尖刃可顺利地插入紧压茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧压茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧压茶部分的分离。
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