通常,我们把鼻子可以闻到的愉悦气息称为香气,把舌头感知的气味叫作味道。香气和味道是一致的,在品茶过程中,能被味觉感受到的味道,几乎都能在香气中体现出来。
香气源于茶叶的芳香物质,冲泡时需要高温挥发出来,要想充分闻香,必须要保持泡茶的水是沸水,茶器用沸水烫热后再泡茶。香气易随温度的降低而散失,所以可选稍高点的茶杯喝茶,这样可以减缓降温速度,同时利于闻香。
第三次冷嗅,茶喝完后,立即闻杯底留香,称为冷嗅,判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是:“对着杯底深吸气到吸满气后,仍感觉杯底有淡淡留香,说明香气持久”。
总的来说,香气纯正自然、丰富持久的茶,已经具备优质普洱茶的特征啦!
下一节课我们聊聊“闻香对我们到底有什么好处”。
(责任编辑:茶小仙)