乌龙茶以香气高扬和丰富的口感而闻名。
如何泡才能将乌龙茶的香气逼出来？
向他老人家请教，如何泡才能将乌龙茶的香气逼出来？
他总结了三个字：用沸水。
听起来挺容易的，泡茶不都是沸水吗？用刚煮好的水直接冲泡就好啦。
为此，有以下几个建议：
1
煮水一定要沸水
2
泡茶之前一定要温杯
所以就极力的推荐泡茶之前一定要温杯！而且温杯的水最好也是沸水哦！温杯过后，立刻将茶放入盖碗或紫砂壶，然后注水冲泡。这个时间间隔尽量缩短。
3
冲泡的姿势：高冲低斟
这不单止是一个表演动作，是一个生活泡茶特别是泡乌龙茶必备的技能。
高冲：
煮水壶提高，缘壶冲入，避免直冲入紫砂壶的壶心，如果是用盖碗冲泡的话，避免直冲干茶，而是定点在盖碗边缘注水；而且要做到注水不可断续，但也不能急促，需要控制速度。这种方法有利于茶叶浸出，能使茶汤中茶汤浓度一致。
低斟：
分茶时，宜低不宜高，以略高于杯口沿为度，这就是“低斟”，这样可避免茶香飘散
和避免茶汤温度骤低。
办公室茶小白用大杯冲泡，只需要坚持沸水即可，就可以享有一杯好的乌龙茶了。
(责任编辑：茶小仙)
