一秒入冬，如果你在昆明，你一定会感同身受。在寒冷的天气里，熟普必定是主角。那么怎样才能泡出一杯美美的熟普呢？熟茶冲泡应该注意一些什么呢？首先，我们要明确新熟普与老熟普的冲泡是不一样的。那么，我们应该如何辨别新老熟普呢？
一秒入冬，如果你在昆明，你一定会感同身受。在寒冷的天气里，
熟普必定是主角。那么怎样才能泡出一杯美美的
熟普呢？
熟茶冲泡应该注意一些什么呢？首先，我们要明确新熟普与老熟普的
冲泡是不一样的。
存放1-3年的熟普：颜色为深褐色；
茶饼、砖较紧实，捏上去能清晰的感到
茶品的紧致和厚实，带有堆味。
存放3年以上的熟普：颜色逐渐由深褐色转为褐色；堆味渐散，逐渐呈现出熟茶的清香，也可能伴随着焦糖香和稻谷香。
存放10年以上的熟普：颜色由褐色转为红褐色。因为在存放过程中会发生一系列酶化反应，
老茶可能会发生木质化反应，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的
陈香。
新熟普冲泡有什么讲究？
水温：通过高温（沸水）
洗茶除去杂味，（将沸水倒入
公道杯自然静置30秒左右，或者使用可控温热水
壶温度95摄氏度）略降温冲饮。
器具：新熟茶可以说和
紫砂壶是绝配，
紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味，而新制的新熟茶因为经过洒水
渥堆发酵，最大的短板就是这一时期的“渥堆味”，所以新制熟茶都要经过一段时间的
存储将“渥堆味”散去；
紫砂壶能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，新制熟茶的短板能够被
紫砂壶很好的避免。冲泡
普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如
井栏壶、
秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等……但如果是试茶的话，那就最好是选择
盖碗，避免紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响，不能准确判断新熟茶额的滋味品质。
要点：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，冲泡节奏略快，以避免出现苦涩味和“酱油汤”。
老熟普冲泡有什么讲究？
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免
内含物过多浸出，导致
茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使
茶汤更为醇厚。
要点：低冲注水，快速出汤，可用
留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加
耐泡度，调节
茶汤滋味）。
