今天，我们就来说说如何来煮好黑茶与奶茶。
黑茶：煮后香气更盛
煮茶步骤：
1.将茶投入壶中，茶水比例为1:50，也就是说常见的一升水的壶，按注水2/3满来算，投茶量为15克。
煮茶用壶可以选用厚壁陶壶，方便煮茶。
2.将2/3满的沸水注入壶中。用大火煮沸一分钟，再用小火煮3分钟出汤。
3.出水分茶时，每次从壶中出汤不必出尽，出汤后再依个人口感进行补水，可以一边品饮黑茶，一边以小火继续温煮。
4.斟茶时，以达到七分满为宜，煮饮时的品茗杯适合用土陶杯，不仅能衬映黑茶的汤色，也能增加汤的厚度。
5.老黑茶通常可以煮3水，每水时间相应延长。
奶茶：小锅熬出奶茶香
煮茶步骤（调饮奶茶）：
1.小锅中倒入清水。
2.加热至沸腾后把红茶倒入，分量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了。
3. 煮至出茶色，出茶香便可以准备加牛奶。煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。
4. 将牛奶倒入锅中，转小火。清水与牛奶的比例是1：1，与100%纯牛奶相比，清水的加入更能感受到茶叶的香。让牛奶与茶汤慢慢相融，不需马上去搅拌它。
5. 保持小火加热至牛奶再次沸腾，关火。用搅拌棒略略搅拌。放在一旁略凉一会儿，然后滤出茶叶。
6. 如果自己口味偏甜，也可以调入白砂糖，在往锅里倒入牛奶时一同放入加热。
值得注意的是，经编辑实践，熬煮奶茶最好使用陈放过的红茶，味道会更佳。
(责任编辑：茶小仙)
