立冬将至，天气也一日比一日寒凉。清冷和萧瑟笼罩着一切，人们也越来越不愿过多出门，像是统统想要进入“冬眠期”。这时，倘若有热乎的茶水相伴，抽个周末的时光，三五好友围炉茶话相聚在一起，多么另人向往且幸福的冬日生活，又为清冷的生活环境增添几分情致和雅趣。
宋朝诗人杜耒有言：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；寻常一样窗前月，才有梅花便不同。这番对围炉煮茶的情景描述，在1000余年后的今日，依然相差无几，乐趣亦然。
煮茶，是一个充满温情的饮茶方式，它不似泡茶那般利落简约，也不似熬汤那般复杂费心，只需要事先做好准备，再掌握煮茶的火候，在合适的时间和茶量中便能煮出一壶健康的香茗了。在这份等待里，时间从容变缓，人对其有了念想和寄托，这个延续着的动作也就变得无比温情贴心起来。
很多人对煮茶的定义就是简单的水煮茶，其实煮茶需要很多：较好的茶品、合适的茶量、相应的方法、恰当的时间、品饮的器具和技巧，才能真正享受到煮茶带来的意趣。
1、白茶
白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。
2、黑茶
红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
4、乌龙茶
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。
普洱熟茶适合轻微煮饮，口感浓郁，回味绵长。
6、其他茶类
这会是煮茶会的神秘嘉宾，有您意想不到的茶品也可以煮饮，确实稀有。
你爱一杯烈酒...而我却是一盏淡茶的理念可以摒弃了。茶，可浓、可淡、可烈、可软、可醇、更可赞....
所有的滋味都蕴藏其中，就看您倾心哪款了...越老越醇已不是酒的特例...与茶共醇...来莫道茶事一起围炉煮茶吧...当然，不但喝还要学，来参加茶会的茶友们每人附赠莫道秘制煮茶技巧一份....
(责任编辑：茶小仙)
