“碧螺春”被当地人称“吓煞人香”，有着“一嫩三鲜”之称，属于绿茶类。主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”；该地区气候温和，雨量充沛，太湖水面水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松，极宜于茶树生长，而且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶叶花香果味的天然品质。
碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净；每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
1、 壶身扁
2、 壶口大
冲泡碧螺春茶时壶口大的紫砂壶可观赏到“雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫”三种奇观。清理茶渣也比较方便。
3、 壶壁薄
4、 选泥料
温馨提示：
冲泡洞庭碧螺春时茶和水的比例为1:50；水温以80℃左右为宜，以冲泡3次为度；应选择壶身扁，壶口大，壶壁薄的段泥紫砂壶，这样冲泡出来的茶香味更加持久。
(责任编辑：茶小仙)
