要诀一：醒茶是关键
要想老茶泡的好，醒茶是关键，对于风尘了几十年甚至更久的老茶来说，时间已经在它们身上留下太多的痕迹了，就像“百年树、千年龟”一样，一旦要动起来，首先要靠“醒”。
要诀二：水温一定要高
泡老茶，水温一定要高，低半度都不行。因为老茶经过了十几年甚至几十年时光的沉淀，茶性已经趋向沉稳，醒茶过后慢慢复苏，不过还是需要高温将其内质完全激发出来。
不过我们也知道，一般来说我们煮水最高也就100℃，为了保证水温的足够沸腾，我们泡老茶一般都会选用铁壶煮水，让水尽情沸腾。
要诀三：要用紫砂壶
对冲泡老茶而言，紫砂壶不可或缺。主要是因为紫砂壶的保温性强，同时能够更好地提升茶汤的香气和滋味。此外，在用紫砂壶冲泡老茶的时候，要经常用沸水淋壶，保证壶内的温度以及激发老茶的茶性。
看完之后，现在知道老茶该怎么泡了吧？不过知道了也没用，毕竟还是买不起，当然，还是可以学着长长见识，说不定哪天就有人送你一饼宋聘了呢？
(责任编辑：茶小仙)
