反复烧开的水最好不要泡茶
水多次烧开后，会缺氧，水中溶解的氧气都没了，喝缺氧气的水对身体是不健康的。
另外，反复煮沸的水，水垢会溶解到水中，水中钙、镁等重金属成分浓度会增加，让水变硬，对健康不利。有的有害物质不会挥发，例如重金属、硝酸盐。水蒸发掉了，不挥发的有害物质留下了，这样水中有害物质的浓度会增加，长期用这样的水泡茶喝，对身体健康是有危害的。
所以，这样的水是不能用来泡茶的。我们最好合理择取水的容量，现烧现冲泡。
随手泡烧水讲究
水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖。
因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。
水烧开后要继续沸腾一会儿。
烧水时，不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水的毒性比较大，还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。因为只有这样才能去除水中的氯化物，继续加热可以让这些氯化物跟着水汽一起飘走。
水烧开后，要静置一会儿。
水中本身就含有一些有机物，煮沸过程中会形成钙物质，但钙本身不会随水汽飘走，而是一直在水中，烧得时间越长，水量随着蒸发变少，钙的含量相应增多，就是说水中的钙浓度会变高。所以，烧开后放一会儿，有利于水中钙的沉淀。
(责任编辑：茶小仙)
