经常喝茶的朋友应该碰到过这样的问题。有时候，明明是一泡好茶，可喝的时候却总有一股水味。那究竟什么是水味？是不是说茶的滋味像水那样的淡？其实不是，所谓水味并不是指茶的味道很淡，而是指茶与水的味道泾渭分明，也就是经常有人说的“茶水分离”，茶是茶的味道，水
经常
喝茶的朋友应该碰到过这样的问题。有时候，明明是一泡
好茶，可喝的时候却总有一股水味。
那究竟什么是水味？是不是说
茶的滋味像水那样的淡？其实不是，所谓水味并不是指
茶的味道很淡，而是指
茶与水的味道泾渭分明，也就是经常有人说的“茶水分离”，茶是茶的味道，水是水的味道。
其实，茶有水味是
茶叶浸出的
内含物质物与水的比例失调，茶与水没有完全融合所导致的，要想解决五招即可搞定。
一是茶叶泡至后期出现水味。任何茶叶泡到后期都会泡淡，如果这个时候出现了水味，只需换一
泡茶重新
冲泡即可。
二是
水质过硬出现水味。所谓
水质过硬是指水中所含的矿物质比例过高。导致
水质过硬的原因有两种，其一是水质本身就过硬，其二是一
壶水反复烧。
过硬的水溶解度较低，茶与水也就很难融合了，茶就会出现水味。这个时候换一壶水质较好的水，便可以了。
三是水温控制不好出现水味。要想泡好一壶茶，水温是很重要的。不同的茶，对水温有不同的要求。
比如
普洱茶和安化
黑茶就需要以沸水冲泡，才能将内含物质浸出；
绿茶则不能使用沸水，否则就会出现苦涩之味；但是水温也不能过低，一般以80度左右为宜，否则茶的内含物质也无法浸出，就会出现水味。
所以，掌握好每一种茶冲泡时水的温度，也是解决水味的关键。
四是
醒茶不足出现水味。其实很多人对
醒茶总是把握不够。所谓
醒茶，是指第一泡
洗茶之后，留出一点时间，让水进入茶中，将茶浸软，以便冲泡时能更好的浸出
茶叶内含物质。
醒茶过度，茶就会过浓；醒茶不够，茶叶内含物质无法完全浸出，就会出现水味。所以，醒茶是个很重要的过程。把握好醒茶，才不会出现水味。
五是注水不当出现水味。关于注水，各有各的技巧，技巧不同，冲泡出来的茶，味道也是有区别的。如果茶出现水味，也有可能是冲泡时注水不当，导致茶叶内含物质无法在水中充分舒展，而茶水不能融合。这个时候，需要改变注水方式，可向经验丰富的
茶艺师请教探讨。
总体来说，茶出现水味，大致就是以上五种情况。当然，如果茶叶本身品质不过关，那就另当别论了。
(责任编辑：茶小仙)
