普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过晒青后压制成饼、砖、沱等各种形态，再进行自然发酵转化。普洱生茶的外形白毫显露、墨绿油润，茶汤呈现金黄色，滋味醇和，入口生津回甘。
普洱熟茶，则是经渥堆、
发酵等人工增温增湿的方法进行处理的茶成品。
普洱熟茶的条索为褐黄色，出汤后红褐明亮，滋味甘醇顺滑，与生茶截然不同。
由此我们可以知道，晒青而成的普洱生
茶味道收敛，又经过长时间陈化，泡饮时应尽力将它的气味和滋味释放；熟茶则经过人工
渥堆发酵，
内含物丰富，
泡茶时讲究的是将滋味和香气缓慢浸出来。
二、普洱生茶的泡法技巧：茶随水转
以200cc的
紫砂壶泡茶，投茶8克，用农夫山泉水冲泡。水烧开后，采用定点注水的方式，
壶嘴离
紫砂壶3厘米，同时壶嘴与
紫砂壶内壁成15-30度斜角。
刚注水时，水流要冲在壶底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着
紫砂壶旋转时，就会带动
茶叶也旋转起来。
茶叶的香气随即散发出来，连坐着泡茶的你都会闻到普洱茶悠然的香气。
三、普洱熟茶的泡法技巧：优雅浸香
熟
茶经过人工渥堆发酵，一般来说都会带有些许堆味或苦涩味等，所以要扬长避短，采取“前紧后松”的策略，先通过快速高温
洗茶去掉茶汤中的堆味杂味。后期则可以缓一缓节奏，让熟茶休息休息，优雅浸润出
茶香。
与冲泡普洱生茶不同的是，普洱熟茶的水浸出物较为丰富，因此泡熟茶，要茶不动，水位平缓上升。
冲泡普洱熟茶时，也是定点注水，壶嘴离紫砂壶约4-5厘米，与紫砂壶内壁几成90度直角。切记注水缓慢，让水流缓缓地往下漫溢，慢慢渗透进熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶汤也随即慢慢变得红润，
陈香暗生隐现。
这样泡出来的熟茶香气含藏，口感醇厚顺滑。完整地冲泡品饮过后，便能判断茶的
收藏及品饮价值。
