刚开始喝着无味，喝到最后味道苦涩。这让人烦恼不已。
那么，怎样通不过调整冲泡手法来较好地展示一款茶的最佳状态呢？
冲泡技巧
但对于某些普洱茶，这样做收效甚微，基本上只起个隔靴搔痒的作用。
又人会有这样的想法：这一泡太浓了，下一道就得缩短时间；这一泡太淡了，下一道就得增加时间。
冲泡技巧
这样做貌似灵活机动，但实际上只是理论上的一厢情愿，因为上述的概念仅仅是针对茶汤而言，而在泡法上却恰恰相反。
上一泡太苦，下一道怎么调整？
减少浸泡时间？
办法呢还是有，实际上还是着落到“调整”两个字上。即在泡茶过程中临时调整冲泡手法。
这个“调整”分两步：初调和微调。
冲泡技巧
初调：凡是遇上自己不熟悉的茶类，有条件的话，尽量两次冲泡，第一次用常规泡法，滋味泡得如何不重要，目的在于掌握这款茶的茶性，也就是试茶。
初调是基础，微调是关键，没有初调的试探性行为，微调就是空谈，不作初调，微调很难进行或基本无效！
冲泡技巧
以最典型的老曼峨古树生茶（新茶）为例，我们通过初调基本了解它的一些茶性，即前3泡滋味平淡，感觉淡而无味，从4泡开始，苦味大量析出，连绵不绝，可谓苦不堪言，冲泡者很难通过调整来弥补挽救这泡茶。但我们在初调的基础上，有针对性地在前3泡中增加浸泡时间，4泡开始加快出汤速度，这样在大致方向上保证了茶汤的均衡。
知彼知己，百战不殆。泡茶也一样，初调知彼，掌握茶性，微调心中有数，轻松实施，虽然不一定保证你把茶泡到最佳状态，却可以保证不至于把好茶泡坏。
(责任编辑：品茗在心)
