一、饼茶的撬法
2、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去3公分左右，这样不会把茶饼撬的很散碎。3、向上用力，把茶饼撬开；
4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
第二，比较传统的铁饼，操作步骤：
将整个茶饼带棉纸一起，压窝朝上，平放在桌子上，用手掌在茶饼的背面用力的往下压，感觉到茶饼裂开的声音后，旋转一下茶饼后继续按，直到整个茶饼都被按松以后，再按照上面的方法开始撬茶即可！
撬饼茶
注意：对于生茶，在尽可能保持条索完整的前提下撬茶。尽可能解散，不要整块投入盖碗。
有些茶友用手掰一块，直接投入盖碗，这使得后期出汤非常不可控制。前面出汤可能会较慢，茶汤淡，中间某几泡突然很浓。原因在于茶饼中间部分没有分解散开，直到几泡后松散。
解散条索再重拍
当然会有茶友问到，熟茶难道不需要尽量解散么？答案是肯定要尽量解散为好，但是由于熟茶本身是后发酵茶叶，难免有些茶无法分解开来，所以，在保持条索完整性的同时，尽可能的将熟茶分解开来冲泡为宜！
二、砖茶的撬法：
一般，当我们拿到一饼砖茶的时候，该如何下手冲泡呢？
可以这样说，砖茶一般相对压制的都会比较紧结，那么第一步我们就需要将砖茶竖起来，从砖茶的侧边找到一个茶针可以插入的点，最好不要超过砖茶厚度的二分之一。
撬砖茶
然后，将茶针插入3~5公分，在向一侧稍稍用力撬起。
接下来，在寻找下一个同样的点，继续插入茶针，一次类推，直到取出我们想要的量为止！
三、沱茶的撬法：
第一步，在沱茶表面寻找一个点，将茶针平行插入，向外用力。需要注意的是，茶针插入的点不要太深，一般建议在5mm左右！
撬沱茶
可能这样说有点抽象，简单来说，撬沱茶，有点像剥橘子皮的感觉，当然剥的时候用的是茶针来剥的。像剥橘子皮似的那茶针一点一点的在沱茶表面一层一层的剥开！这样撬起来就比较容易一些！
