茶叶审评里各种香味到底是什么味？有没有标准味供学习？
时间:2019-07-22 17:48来源:老徐谈茶
作者:佚名浏览:
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茶叶审评里各种香味到底是什么味？有没有标准味供学习？
茶叶审评中的香味是一个比较重要的指标，尤其是对于
绿茶、
红茶来说。对于
普洱茶来说，香这个指标会相对弱化一点，我们将香这个指标分二个层次来说一下。
1.香应该从干
茶香、开汤后
茶直接散发出的香、
挂杯香、
茶汤香四个指标来判定。如果这四个指标都不错，那就是上品，可现实中这四个指标都很好的茶并不太多，大部分都会有某种的缺憾，不会让人特别满意。
2.茶香的类型，以
云南普洱茶来举例，有蜂
蜜香、花
蜜香、花香、水果香、
木香、干果香等等。花香又分为兰花香、玫瑰香、桂花香等等，太多种了。水果香有梅子香、橙子香之类，不胜枚举。绝大多数茶都有上述这些香味当中的几种混合，并不是单一的香，说某种茶有什么香一般指的就是其中的那种香比较突出一点。
普洱茶香的层次感是比较富的，同一
泡茶在不同的时间段内会体验到不太一样的香。
还有一点需要强调一下：
普洱茶的香还有一个特别之处，茶香有的比较飘、有的比较沉，有一种重量感，茶汤入口后那种香是往喉部沉的，比如
老班章之类。
普洱茶的香味是没有标准来提供学习的，这是因为普洱茶是一直处于变化中的，它随着时间的变化会有不同的感觉，并且
存储地不同也会有不同。因此只能通过多品尝，多接触才能掌握住不同品种普洱茶的香。
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