茶叶中多酚、多糖物质均对人体有益，但是要怎么泡才能留住它们？你真的懂
泡茶、喝茶吗？
水温
一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温越高，
内含物质溶解度越高，
茶味越浓；水温越低，
内含物质越低，茶味越淡。60℃温水的浸出量，只相当于100℃沸水浸出量的45%~65%。
泡
绿茶时，水温在80℃为宜。因为
绿茶本身比较嫩，水温太高，叶片很容易被烫熟，茶叶中的有益物质也会遭到破坏。
泡
乌龙茶、
普洱茶这些
发酵类茶，适宜用100℃左右的沸水
冲泡，如果水温过低，则内含物质浸出率低，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。有时为了保持水温，还要在
冲泡前用开水烫热
茶具，
冲泡后在
壶外淋开水。
浸泡时间
绿茶
绿茶通常可以用玻璃杯直接冲泡，因此没有固定的浸泡时间。当水温降至60℃左右即可品饮。泡茶时先倒开水再放茶叶。泡的时间过长，
汤色转为褐黄色，新鲜度也会大打折扣。
普洱茶的浸泡时间也不是固定的，一般来说，前两道
洗茶时可即时出汤，冲泡时，7秒左右即可出汤，后几泡可以适当延长浸泡时间至1分钟左右。喝茶时不要喝冷茶，也不要喝泡了好几个小时的茶叶，因为有可能会有重金属物质析出。
冲泡次数
一般来说，绿茶冲泡3~4次，普洱茶则可以泡泡7~8次，冲泡次数过多，茶叶中的有益物质已经完全溶出，失去了品饮价值。
坚持“三不”原则
不空腹喝茶：空腹喝茶易致
咖啡因吸收过多，可能出现心慌、尿频等症状。
空腹时
饮茶过多过浓也能造成茶醉。空腹
饮茶会冲淡胃液并减少胃液的分泌。
茶汤呈弱酸性，胃液的酸度比
茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低，故会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象。
不在饭后立即饮茶：饭后饮茶会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
不酒后饮茶：有些人在醉酒之后，会想着喝
浓茶解酒，但醉酒后饮
浓茶对身体是极为不利的。因为酒精的绝大部分，均已在肝脏中
转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又可分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱有利尿作用，这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾功能造成损害。
