这是因为普洱茶煮着喝，茶汤浓度很容易过高，不但对有效物质的吸收不利，还会伤及脾胃。同时，也不容易控制茶汤的香气和滋味。一些茶叶粗老的陈茶，为了改善风味口感可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
煮饮普洱茶不但会造成有效物质氧化，香气物质的挥发，茶汤营养流失。同时煮饮还会浸出不好的物质进入茶汤，饮用后损伤身体。
下面我们具体一起来看看普洱茶哪些茶适合煮饮，有何利弊？
新茶煮饮请止步
为什么新普洱茶不适合煮着喝？这是有两部分原因的。
●熟普影响口感
新普洱茶煮着来喝会是一场灾难。
新茶内咖啡碱、茶多酚等成分含量丰富，这使茶汤带有涩味。
如果将新茶放入壶里煮，会加速这些物质成分溶入水中的速度，导致茶汤特别苦涩，比中药还苦。
更不用说新熟普刚经历渥堆工序，直接煮茶会使茶叶烂掉，滋味大打折扣。
●生普浓度过高
泡茶能释放出30%茶叶内物质，煮茶能释放70%茶叶物质。
新普洱在煎煮之后，茶汤浓度极高，茶叶内咖啡碱和氟化物会大量析出并溶于水中。
若饮用浓度过高的普洱，咖啡碱将过度刺激大脑中枢神经系统，也就是说，喝过多浓茶，运气好就只是失眠，睁眼到天明。
【老茶可尝试】
●先泡后煮
如果大家实在想喝煮的普洱茶，这大概是最温和的方法了。
先用冲泡的方式来唤醒茶叶内物质，然后等过了5-8泡左右，普洱浓度下降，茶味转淡之后，再放进陶壶里煮茶。
这种方式可以让茶客们先享受到饱满纯正的茶味，待茶味稍微褪去时，又可以让茶叶更耐泡，茶味更持久。
●直接煎煮
老普洱在陈放过程中，物质处于“睡眠状态”，将其煎煮的话可以充分浸出茶叶内物质成分，让茶汤更入味。
不管是直接煎煮还是先泡后煮，时间都不宜过长，3-5分钟即可。
在这里给大家说一个煮茶小技巧，倒茶时可留底，大概留三分之一茶汤在壶里，之后再加入温水继续煮，普洱茶会更耐喝。
(责任编辑：品茗在心)
