汤色变混
滋味苦涩
由于翻动过叶底，原本经过正常冲泡形成的茶汤滋味会出现苦涩感，或者变寡淡，影响品鉴。
耐泡度降低
破坏茶叶卫生
有人在翻茶叶时，会随手用茶桌上的一些长期暴露在空气中的物品，或用手指直接触碰茶叶，可能会同时把一些细菌带进茶具。
叶底，何时看、如何看？
其实翻动叶底，大部分原因还是为了观察叶底来看一款茶的品质。但看叶底也是有最佳时机的，一般在二十多泡停止冲泡以后，茶叶完全舒展开，可以清晰展示叶底的细节。
从叶底上，我们可以较直观地出一款茶的品质，如茶叶的季节、老嫩程度、工艺、洁净度和完整度等。
茶叶的好滋味，源于好原料，也因冲泡而展露。改变一些细节，也许就会有意想不到的收获。
(责任编辑：品茗在心)
