冲泡准备：醒茶
在开汤品饮之前，将存放于茶仓中的熟茶提前取出，打开棉纸放置于干净的地方，或是整饼撬散后放于存茶罐中，都是比较常见的干醒方式。
存放数年的熟茶和刚压制好的新茶，两者的湿醒方式也有不同。将撬好的茶样倒入盖碗（或紫砂/紫陶壶）中，注入沸水后，新茶通常是快速出汤；老茶则需开盖浸润数秒，待小气泡停止上浮后再出汤，如茶饼紧结度较高，润洗两遍才能确保芽叶充分苏醒。
连续冲泡，不宜断档
一般而言，新茶时期的熟茶，其原料内含物质相对活跃，遇水溶出速度较快，为了保证茶汤后段的饱满度和协调度，冲泡时，每一泡和下一泡之间应有一定的时间间隔。
需要特别注意的是，无论存放时间长短，在冲泡熟茶的过程中都不宜出现断档，如喝到一半回头再喝，熟茶的内含物质会全面收缩，从而导致滋味平淡，品饮体验自然大打折扣。
高冲提香
留根闷泡
从第几泡开始留根，则需根据不同熟茶的滋味变化来定。如果熟茶本身内含物质比较丰富，10泡之后再进行留根闷泡即可；如喝至第6泡左右滋味饱满度和厚度就开始下降，为了保持后续茶汤浓淡相宜、醇厚依旧，建议从7-8泡就采取留根闷泡法。
因糖类物质比较丰富，越喝越甜润，是熟茶的一大特点。新茶和老茶的冲泡各有讲究，灵活调整醒茶、注水、出汤等细节，更能充分领略熟茶的独特魅力。
(责任编辑：大润大品)
